魚の一匹買いなんて、しばらくしてないな〜
実家の高知では、大橋通というところで
毎日魚を買った。
小さな魚 鯖、鯵などはザル盛り
鰹やはまちは一匹 だった
もう 魚を捌けないかも f^_^;
【2009/03/21 19:59】
URL | kagawa #-[
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血が沸き立つご馳走といえば、肉！！でしょうけど、お魚のおかしらって、特別っていう感じがしますよね。
しかも煮汁が澄んでてとっても上品ですねぇ。
旨みたっぷり・・・目玉ももちろん、残さず丸ごと食べ尽くしたいです！！
応援( v^-゜)σ★
【2009/03/21 22:50】
URL | にぽぽ #-[
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こんばんは！
大きいお魚は、油ものっていて、美味しいですよね？
でも、さばくのが大変・・・お魚屋さんで買った時は、全てさばいてもらっています。
そして、釣ったお魚を頂いた場合、
手におえない時も、お魚屋さんでさばいてもらっています。（笑）
60cmもある物をさばけるcomichikoさん、尊敬します。
【2009/03/22 00:32】
URL | tourien #-[
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これはすずきですか？魚の一匹買いすると
色々に調理して楽しめますね。まずはお刺身、
白子，魚卵もおいしいですよねー
塩煮，雑炊で締めくくる… お魚フルコースですね♪
【2009/03/22 00:34】
URL | なぎさ #-[
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こんにちは〜
お酒の進みそうな一品ですね(´∀｀*)うふふ♥
コラーゲンたっぷり〜の雑炊、たまらなく美味しそうです！
本当に美味しい食材は塩が合う気がします〜♥
【2009/03/22 15:12】
URL | odette #-[
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お〜このコラーゲンいいですね〜（*^_^*）♪
たっぷり摂取したいものです（笑）
ぽち
【2009/03/22 23:15】
URL | ゆみぴい #-[
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kagawaさま
高知では新鮮なお魚が
種類も豊富に入手できたのでしょうね。
きっと知らないお魚もいっぱいあるんだろうなー。
魚のザル盛り、魚好きにはたまりません！
【2009/03/23 20:01】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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にぽぽさま
肉でも魚でも、やっぱり骨付きがいいですね〜。
骨付き肉は、手掴みでがぶりってやるのが大好きです。
でかい魚の頭、形はワイルドですが
とっても品の良いお味でした。
【2009/03/23 20:21】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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tourienさま
うふふ〜、ありがとうございます。
このぐらい大きな魚になると
さばくというより、解体って気分です。
でもでかい魚さばくのって、けっこう好きなんですよ。
「勝ち負けで言ったら、勝ち」って気分になるんです。
【2009/03/23 20:31】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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なぎささま
一匹買いをすると、さばいたりするのは少々面倒だけど
いろいろ楽しめていいですよね。
この鱸には白子や魚卵は入っていなかったけど
これが入っている魚をさばいた時は
すっごく得した気分です♪
【2009/03/23 20:40】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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odetteさま
新鮮な食材は、シンプルな味付けが一番ですね〜。
あれこれ調味料やら、他の食材やら使うよりも
素材の味そのまま活かしたお料理が
美味しいなーって感じます。
【2009/03/23 21:08】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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ゆみぴいさま
ふふふ〜。
お陰で次の日はお肌もぷるんぷるん。
お化粧のノリがよかったです♪
【2009/03/23 21:16】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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コレを見て、どうしても食べたくなって、
昨日鯛のアラを買ってきた、ぺぺです。
これから仕込みます。
あー早くお雑炊、食べたいっ…じゅる…
【2009/03/23 22:42】
URL |
ぺぺ #-[
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すっごく美味しそう！
これをつまみに一杯やりたいわ
塩煮って、沖縄では「マース（←塩のこと）煮」っていって、かなりポピュラーなお料理。
田崎さんは沖縄通というはなしなので、ここからきてるのかなぁ〜？
それにしても、60ｃｍのお魚をさばけるcomichikoさんって、すごい
ワタシは小物しかダメです
小物といえば（無理やり？笑）・・・カードケースかわいい！
布もいつものcomichikoさんのセンスがキラリ！ いいわぁ
【2009/03/23 23:53】
URL | のりたま #-[
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ぺぺさま
鯛のアラ、いいですね！
鯛の骨からはとっても上品なお出汁がとれるから
きっと美味しい雑炊になりますね。
あ、私も食べたくなってきた。
鯛のアラ、買ってこようかな。
【2009/03/25 19:30】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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のりたまさま
マース煮っていうんですか。
なるほど沖縄は新鮮で種類豊富な海の幸に恵まれているから
あれこれ調味料を使って、いじくりまわすより
シンプルな味付けで食べるのが、なにより美味しそう。
沖縄から北海道まで、海の幸三昧旅行をするのが
私の夢です♪
【2009/03/25 19:42】
URL | comichiko #FyqV3IL6[
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ありがとう♪
