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手作りを楽しもう てづくり*てづくり
手作りで遊ぶちょっとだけスローライフな、ふたり暮らしをご紹介。
着物・手作り和装小物や手作り雑貨・お料理など、 日々の暮らしまわりのあれこれです。
過去記事もカテゴリー分けでご紹介しています。下のアイコンをクリックしてくださいね。
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ここのブログにも、ちょこちょこと遊びにきてくださる
sakura108さんの「さくらの天然生活」
素敵なレシピを教えていただいたので、早速挑戦。


きくらげのごま油和え2品
yakisoba.jpg

sakura108さんはきくらげ、搾菜、白ネギの和えそばで
とっても美味しそうだったのだけど
マイラブが搾菜をあまり好まないので
キムチの細切りと茹で豚の細切りに
煮きりの紹興酒を加えて合えてみた。


kikurage.jpg

そしてうちは辛いもの好きなので
「きくらげのごま油和え」には自家製ラー油を少し。


とっても美味しかった~。
sakura108さん、ありがとう!


「きくらげのごま油和え」と「和えそば」の
ナイスレシピはこちらへどうぞ♪


〈おまけです〉

大抵の焼きそばの袋には、フライパンに麺を入れ
水を加えてほぐしながら炒めると書いてあるけれど
そうすると柔らかすぎて、ふやけた感じの仕上がりになってしまう。


そこでいつもの焼きそばを、
ぐぐっと美味しく仕上げる方法をご紹介。


美味しい焼きそばの作り方

・袋からだした麺を塊のまま、胡麻油を敷いたフライパンで
 焦げ目がつくくらいに両面を焼く。
 この時点でやきそばは自然にほぐれていく。
soba0604.jpg

・ここでいったん焼きそばを取り出し、具材を炒めたら
 焼きそばをフライパンにもどして仕上げの味付けをする


このひと手間を加えた焼きそばは、
香ばしい香りとコシがあって、本当に美味しく仕上がるよ。


ぜひぜひ一度、お試しくださいませ♪


はげみになります。
応援クリック、よろしくお願いします。
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 usaani_s.gifranking  いつもありがとう♪


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

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こんにちは。
昨日は美味しく☆しあがりました!!
ありがとうございました!

焼きそばをフライパンで焼いたときに
結構くっついちゃったんですよ・・・。
こびりつかない新しいフライパンを購入したばかりなので
今度トライしてみますねw

自家製でラー油を作ってみたかったんですよ!
作り方を是非教えてください!
【2008/06/04 16:03】 URL | イェイ イェイ #-[ 編集]

焼きそば大好きなのですが、いつも麺が柔らかくなる。
この方法今度試してみますね。
きくらげも好きで常備してあるので、これでメニューが増える。ワ~イ・・

ご主人はザーサイ苦手ですか?
家は大好きでこれも常備・・

comichikoさまは、ご存知かと思いますが、
東京に戻るたび「富沢商店」で食材を買い求めてきます。
ここはお料理、ケーキ、パン用など多くの食材がそろっているので助かりますネ。

私も先日ラー油手作りしてみましたが、唐辛子(砕いたもの)を使いました。
鷹の爪でも、作れるンですね。
今度挑戦してみます!
【2008/06/04 17:36】 URL | misspepper #k9MHGdfk[ 編集]

そうですよね。柔らかい焼き蕎麦はあまり…
少し焦げ目がついたくらい貸せおいしいですよね。
ごま油は夫が大好きで焼きそばにも使いますが、私は焼きそばにごま油は×
私はオリーブオイルで最初にいためています。
焼きそばにきくらげ 思いつきませんでした。今度試してみます
いつも おいしいレシピをありがとうございます
応援ポチッ(^_-)-☆
【2008/06/04 23:12】 URL | kagawa #-[ 編集]
ありがとうございます!
こんばんは。
この度は私の記事とブログを紹介して頂きましてありがとうございます。
ピリ辛きくらげのごま油和え完成したのですね。
すごく美味しそうです!
さすがcomichikoさん。
私も作ってみますi-237e-266
自家製ラー油もいいですね。
【2008/06/05 00:34】 URL | sakura108 #-[ 編集]

comichikoさん、こんにちは。
今日もとても美味しそうですね、ちょっと目先を変えれば
こんなにも一風変ったおそばの和え物ができるんですね!
comichikoさんのは目で頂き
レシピはsakura108さんですね、お邪魔させていただこう。。

焼きそばにこんな魔法をかければ美味しく生まれ変わって
くれるんですね、comichikoさん仕様のひと手間加えて
美味しい焼きそばを作ってみます。
それにラー油!我が家も辛い好き一家につきラー油などの
香辛料は常備しつつも皆市販品!
一度作ってみようかと思います。。
てづくり素敵なcomichikoさんに応援です☆
【2008/06/05 12:19】 URL | バルバリ #UzFLiaLo[ 編集]
イェイ イェイさま
こんにちは。
中華炒め、やってみてくださったんですね。
とってもうれしいです!!!
フライパンって油が馴染むまでは、焦げ付きやすいですよね。
私はフライパンを買った時は、
何度か油を敷いて、空焼きしてから使うようにしています。
自家製ラー油は、記事にリンクを貼っていますので
お時間がある時に、見ていただけたらうれしいです♪
【2008/06/05 18:14】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
misspepperさま
こんにちは。
焼きそばの麺を焼いて作る方法は
中華料理ではベーシックな手法なのだそうです。
ちゃんとした中華料理店では、
ふやけたような柔らかすぎる焼きそばを
出している所って少ないんじゃないかな。
どうして市販の焼きそばの袋に書いてあるレシピって
水で蒸らす方法ばかりなんでしょうね?不思議です。
「富沢商店」は二子玉川の高島屋店を時々利用しています。
いろいろな食材が豊富に揃っていて、いいですよね♪
【2008/06/05 18:27】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
kagawaさま
こんにちは。
私も前は書いてある通りの作り方で作っていたので
焼きそばはあまり好きではなかったんですよ。
でもこのやり方で作るようになってからは
焼きそば好きになりました♪
オリーブオイルの焼きそばも美味しそうですね。
今度挑戦してみます!
【2008/06/05 18:32】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
sakura108さま
こんにちは。
sakura108さんの美味しいお料理
ご紹介させていただいて、ありがとうございました。
合えそばは、ダーリンにも好評でした。
新しいレパートリーが増えてうれしいです♪
【2008/06/05 18:47】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
makityさま
ようこそmakityさん、はじめまして♪
ご訪問いただいて、とってもうれしいです!
makityさんの「makity's kitchen」
ほんわかやさしいブログですね。
また遊びに行かせていただきますね!
【2008/06/05 18:52】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
バルバリさま
こんにちは。
いつも応援ありがとうございます!
バルバリさんも辛いもの好き仲間なんですね♪
うちも二人とも辛いものが大好きなので
ラー油をたくさん作っても、すぐに使い切っちゃうんですよ。
ラー油は一味唐辛子で作る方もいらっしゃって
それも美味しいな、と思うけど
うちはやっぱり唐辛子派です。
【2008/06/05 19:03】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]

こんばんは!comichikoさん。
sakura108さんのきくらげレシピ、とても美味しそうでしたよね。
comichikoさんのアレンジも美味しそうv-10

やきそばの美味しい作り方ですか~。
ワタシは今まで、水でほぐさず、レンジで1分くらいチンしてたのですが、
焼いた方が、こおばしくて美味しそう!
今度試してみますねv-290
【2008/06/05 22:10】 URL | のりたま #-[ 編集]
のりたまさま
こんにちは♪
なるほど、レンジでチンですか!
それは手軽でいいですねー。
ふやけた感じにもならずに、素早く仕上げられるでしょうね。
時間がない時には、その方法だと簡単でよさそうです。
勉強になりました、ありがとうございます♪
【2008/06/06 12:55】 URL | comichiko #FyqV3IL6[ 編集]
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鈴木道子

comichiko

Author:comichiko
フリーランスのグラフィックデザイナー。
装丁、パッケージ、VI、イラスト、
キャラクターデザインなどなど
いろいろやっている。
同じくグラフィックデザイナー(会社員)の主人とふたり暮らし。

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