朝晩、冷えるようになってきたね。
みなさん、風邪などひかれていないですか？


さて今日はオーブントースターで作る、かんたんレシピのご紹介。


茄子とアボカドのこんがりグリルの作り方





材料（2人分）
茄子　1本
アボカド　1/2個
マヨネーズ　大さじ1杯
アンチョビペースト　小さじ1/2杯
パン粉　適宜


・茄子を0.5cmの厚さにスライスする
・アボガドを0.5cm～1cmくらいの大きさに刻み
　マヨネーズ、アンチョビを加えて混ぜ合わせペースト状にする
・ペーストを茄子に塗り、パン粉をふりかけて
　オーブントースターで8～9分焼く

途中、パン粉が焦げてしまいそうなら
アルミホイルをかぶせて調整してね。


アボカドは「森のバター」と呼ばれるくらい脂肪分が多い。
でもこの脂肪分は不飽和脂肪酸だから体にやさしいもの。
ビタミンEをたっぷり含んでいるのもうれしいね。
「アボガド」って呼ぶ人が多いけど、
正しくは「アボカド」なんだと最近教えてもらった。
ずーっとアボガドって言っていたから、なんだか言いにくいなぁ。


そういえば前にTVで見たのだが
世界一の肥満大国オーストラリアでは
子供の食育の一環として、
和食を積極的に取り入れるように勧めているとかで
子供達がアボカド巻きにたっぷりのマヨネーズを付けて食べていた。


う～ん、それはどうなんだろう？


フライドポテトやビッグサイズのハンバーガーとかよりは
ちょっとはいいのかな。
でも折角お寿司を食べるんなら、
ソイソースが美味しくてヘルシーなんだよーって
言いたくなっちゃった私でした。


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