暦の上では「秋」になったらしいが
日差しはパーフェクトなミッドサマー。
この猛暑の中、秋は立てるのか？
立ったのか？
どうよ、秋。
暦はともかく、まだまだ暑い日は続くよね。
胡麻パワーと豆パワーをいただいて
元気出して行きましょうか。
豆腐の胡麻団子2種の作り方
材料（2人分）
〈豆腐の胡麻団子・抹茶風味〉
絹ごし豆腐 200g
抹茶 小さじ1杯
塩 ひとつまみ
白ゴマ、揚げ油 適宜
〈豆腐の胡麻団子・味噌風味〉
絹ごし豆腐 200g
赤味噌 大さじ1/2杯
黒ゴマ、揚げ油 適宜
・豆腐は2〜3時間、重しをして水切りをした後
電子レンジで1分加熱し、晒に包んでぎゅっと絞り
しっかりと水気をきる
〈抹茶風味〉
・水切りをした豆腐に抹茶と塩を加え
ムラがなくなるまでよく練る
・一口大に丸めて白ゴマをまぶし、高温の油で揚げる
〈味噌風味〉
・水切りをした豆腐に赤味噌を加え
ムラがなくなるまでよく練る
・一口大に丸めて黒ゴマをまぶし、高温の油で揚げる
この時期、豆腐の水切りをする2〜3時間の間
豆腐が痛むと恐いので気を付けてね。
うちでは深めのパッドに豆腐を置いてラップをかけ、
その上にもう1つ深めのパッドを置いて
氷水を入れて重しをし、水切りをしている。
氷が溶けたら、3〜4個の氷を足して
豆腐が傷まないように冷やしておく。
食品が傷みやすい季節だから気を付けてね。
胡麻と揚げ油でボリュームがっつり。
ぜひ、お試しくださいませ。
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