レシピは簡単、作り置きしたカポナータ（１人分 150g位）に
トマトピューレ大さじ2杯を加えて温め、
茹でたパスタにかけるだけの簡単ランチ。
カポナータは細いパスタのカッペリーニ(エンジェルヘア)で
冷製パスタにしてもGood♪
夏の暑い日、食欲の湧かない時にもさっぱりと食べられていいですよ。
もう一品にそら豆のポタージュを作って、
今日も大満足のランチでした♪
そら豆ポタージュの作り方
材料（2人分）
さやから取り出したそら豆 150g
牛乳 300cc
固形スープ 1/2個
塩、クルトン 適宜
・そら豆は5分程茹でて皮を剥く
・ミキサーにそら豆、牛乳と100ccのお湯で溶かした固形スープを入れ
滑らかになるまで撹拌する
・鍋に入れて温め、最後に塩で味を整える
・盛り付けてクルトンを飾る
そら豆の明るいグリーンと野菜いっぱカポナータで
彩り鮮やか、栄養満点♪
さーて、午後も張り切って働くとしますか。
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