以前はらぺこねこさんのブログ、「はらぺこねこのひとりごと」で
鱈とはんぺんのすり身のあんかけを教えていただいたので
それをアレンジして作ってみたお料理♪


鱸とはんぺんのすり身で、春巻きの皮の包み揚げの作り方
材料（2人分）
鱸の刺身　150g
はんぺん　1/2枚（60g）
蓮根　70g
春巻きの皮　6枚
大葉　3〜4枚　
塩　ひとつまみ
水とき小麦粉　適宜
揚げ油


・鱸の刺身を包丁で叩き、ちぎったはんぺんと共に
　すり鉢で滑らかになるまで擦る
・みじん切りにした蓮根、刻んだ大葉、塩を加えて混ぜ合わせる
・春巻きの皮で包み、水ときの小麦粉でとじる
（具をお団子に丸めたものを4つ分
　中華スープ用に作っておく）
・高温の油できつね色に揚げる
・塩を振って熱々の揚げたてをどうぞ♪


鱸とはんぺんのすり身団子の中華スープの作り方
材料（2人分）
すり身団子（上記で作ったもの）　4個
鶏ガラスープ　300cc
えのき　1/4束
にんじん　30g
ねぎ　適宜
胡椒　適宜


・すり身団子は片栗粉をまぶして
　高温の油できつね色に揚げる
・鶏ガラスープを温め、にんじん、えのき
　揚げたすり身団子を入れる
・野菜に火が通ったら胡椒を擦り入れ
　盛り付けてねぎをトッピングする


こうして記事を書いておいて、ナニなんだけど
この組み合わせ、バランスが悪かった。
包み揚げと中華スープのすり身
同じ味なんだもん。（←当たり前だ！！！）　


阿呆か、私は。
中華スープは次の日の朝食にすればよかった。


最後にちょっとしくじったけど
大きな鱸を4日間、二人で食べ倒して
980円は安かったな。


記事4連続でお届けした鱸料理
お付き合いいただいて、ありがとうございました♪


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