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手作りを楽しもう てづくり*てづくり
手作りで遊ぶちょっとだけスローライフな、ふたり暮らしをご紹介。
着物・手作り和装小物や手作り雑貨・お料理など、 日々の暮らしまわりのあれこれです。
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2015rizotto


建国記念の日。
休日を楽しんでいらっしゃる方、勤勉に働いていらっしゃる方、
みなさま今日も素敵な1日になりますように。


陳皮というのは漢方でよく使われている、みかんの皮を干したもの。
これには健胃作用があって消化を助け、
毛細血管を広げ血流を促進して身体を温めるので
冷え性や、咳、のどの痛みにも良いとのこと。
内臓脂肪を分解するリパーゼという成分も含まれているらしい。
良い事だらけでしょ?


これは古くなればなるほど効果が高いらしい。
うちでは3年前に作ったものを使っている。
みかんの皮を良く洗って、天日で乾燥させ
ミルサーで粉末にしただけの、お手軽自家製漢方薬。


2015chinpi


作ったばかりのものは、まだみかんの香りがするが
時間が経つとだんだん漢方薬っぽい匂いに変化してくる。
ちなみに「陳皮」と言えるのは、1年以上経ったものだそうだ。


うちではいろんな料理にこれを入れている。
煮物、揚げ物の衣、カレーやシチュー、野菜の浅漬け等々。
不思議と香りも味も邪魔にならないのよね。


今日はこの陳皮入りの豆乳リゾットをご紹介。


豆乳の焼きリゾット(陳皮入り)の作り方

材料(2人分)

白米 1/2カップ
豆乳 400cc
陳皮(粉末) 小さじ1/2杯
ピザ用モッツァレラチーズ 50g
パルメザンチーズ(擂り下ろしたもの) 大さじ2杯
(なければ粉チーズでOK)
オリーブオイル 大さじ1杯
塩、胡椒、枸杞の実、クレソン 適宜


・枸杞の実をお湯で戻しておく
・フライパンにオリーブオイルを入れ、白米を中火で炒める
・白米が白くなってきたら、豆乳をひたひたになるまで注ぎ
 とろ火にしてゆっくりと煮詰める
・煮詰まってベシャメルソース状になったら豆乳を少し足す
 これを繰り返し、米に豆乳を含ませながら
 焦げないように、ゆっくりと煮詰めていく
・お米に芯がなくなる手前(アルデンテの状態)になったら火を止めて
 モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、陳皮を加えて混ぜ合わせる
・塩、胡椒で味を整える
・余熱でチーズが溶けたら、別のプライパンで焼く
 (テフロン加工のものがおすすめ。その他のものならオリーブオイルで焼く)
・形を整えながら中火で5分ほど焼き、片面だけ焦げ目をつける
・リゾットに皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して皿に移す
・枸杞の実、クレソンを盛りつける


植物性たんぱく質たっぷり、
がっつりチーズでボリュームもばっちり。
熱々、とろとろを召し上がれ♪


〈ご満悦みるくにゃん〉

2015_0211milk


私のガウンに潜り込んで、ふくふく。
返してくれないから、私はパーカーを着ている。


是非もなし。


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〈おまけのスピリチャル・その1〉

前回ちらっと書いたスピリチャルのこと
「ちゃんと記事にして……」と思ったのですが
果てしなく長くなりそうなので、ちょこちょこと書いていきます。


さて、どこから書こう……。


えーとですね、この世のすべてのものには「神様」が宿っています。
仏教では「すべてのものに仏性あり」と言いますが、同じ事です。


「しょっぱなから訳のわからない事を……」と
思う方がいても無理はないので
「変人なのね」と思って、読まずにすっ飛ばしちゃって全然OKです。
ここまで読んでくださってありがとう。


で、ですね、
「すべてのものに神様が宿っている」という事は
「すべてのものが神様」という事なので
これを読んでくださっているあなたは神様で
道行く人達も神様で、わんこもにゃんこも神様で
要するに私達が暮らしている、この地球という星は
「やおよろずの神々が暮らすところ」な訳です。


さてこの地球に住まう人達の魂は、輪廻転生を繰り返しているのですが
時々、別の星からやってくる魂というものがありまして、私はそれです。
地球に生まれるのは、始めてみたいな気がしてたけど
とあるチャネラーさんには「アトランティスに居た」と言われました。
「インディゴ・チルドレン」なのだとも言われました。


「で、何しに来た?」って思うでしょ?
それが私にもわからないんですよ。
神様から何やら頼まれ事をしていたらしいのですが
生まれた時点で忘却の彼方。


そんでもってこの「インディゴ」、
酒が好きで、煙草が好きで、楽しい事が大好きで、とくらぁ。
お調子者で、粗忽者。よく笑う、すぐ泣く、
怒ると煮えたぎった天ぷら油のようになって手が付けられない。


このやれやれな人間の「波動」を整え
忘れ果てている頼まれ事を思い出すべく、
魂の声を聞くためのレッスンが始まったのでした。


と言う訳で、今回はこの辺で。


Be Continued ( ̄ー ̄)


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年明け、今頃に恐縮ですが
あけましておめでとうございます。


ブログ休止のお知らせもせず、丸1年放置してしまいました。
休止するつもりは、ちっともなかったのですが
少々忙しくてのびのびにしていたら、うっかり1年過ぎてしまいました。
月日の経つのは早いものですね。


こんな腰抜けブログに、毎日たくさんの人達が来てくれていたこと、
本当に本当に感謝しています。
どうもありがとうございます!!!


昨年は色々な事がありました。
3月頃、手術をしました。
大した手術ではありません。
お腹を開けて、悪い所を切って、縫っただけなので2週間くらいの事です。


夏には屋久島に一週間程行ってきました。
私と一緒に台風も来たので、嵐と仲良く温泉に入ったり
合間にシュノーケルや沢登りを楽しんだり、最高に素敵な旅行でした。


他にもいろいろありましたが、大きな事と言えば
宇宙から依頼があって、スピリチャルヒーラーになる事になったので
その訓練を始めた事でしょうか。
あ、これ、別に冗談を言ってるんじゃないのよ。
そんでもって、気が振れた訳でもないの。
今までと変わらないcomichikoですが、そーゆー事になったという話です。


この事に関しては、追々書くかもしれないし、
ここではどーでも良い事だから、書かないかもしれないし、
別ブログを立ち上げるかもしれないです。


それは置いといて。


ここに来てくださるみなさまに、ささやかですが
お礼の気持ちで2015年カレンダーをつくりました。


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2015_2.jpg


2015_3.jpg


ご希望の方はこちらからpdfをダウンロードしてくださいね。
http://firestorage.jp/download/87ef5941e1fbe8d0a1d40aab53bb1ca64243df3f


ダウンロードできるのは2015年1月17日までなので
それ以降に来てくださった方で、ご希望の場合は
鍵コメでアドレスを入れていただければ、pdfをお送りします。


絵は未年関係なく、うちのみるくです。
絵に描いたような親ばかです。
ってか、親ばかが絵を書きました。


みるくの絵をLINEのスタンプにして
人様に送りまくってやろうと考えています。


ほんっと、この子ったら、書きにくい模様なんだから〜〜〜♡

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「なにか?」


ぬるい猫と、ぬるい管理人のブログですが
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あけましておめでとうございます。
昨年もみなさまに、仲良くしていただき
本当にありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いします。


ブログに来てくださったみなさまに、心ばかりのお礼ですが
2014カレンダー(B5サイズ)pdfをプレゼント。


2014_1.jpg

2014_2.jpg

2014_3.jpg


ご希望の方はこちらからダウンロードしてくださいね。
http://firestorage.jp/download/811b42d2b1f350465fde55e59e4cd41eea3277ce


ダウンロードできるのは2014年1月14日までなので
それ以降に来てくださった方で、ご希望の場合は
鍵コメでアドレスを入れてください。
14日以降にダウンロードできるアドレスをお送りします。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


さてさて新年も、もう七日。
すっかりお正月気分も抜けて、
いつもの毎日に戻ってる方が多いんじゃないかな。


今朝のご飯は七草粥。

nanakusa_2014.jpg


お正月のご馳走疲れの胃腸を癒し、一年の無病息災を願う訳です。
今年は癒さなくてはならない程、暴飲暴食をしなかった私って偉い♪
(↑毎年してたのかって話もある)


古い文献によると、七草粥を作るときはまな板の傍に
薪、庖丁、火箸、すりこぎ、杓子、銅杓子、菜箸の七つを揃え
歳徳神の方向を向いて、お囃子を唱いながら49回叩くとか……。


まず薪が無理だ。
火箸も銅杓子も持っていないし、お囃子も知らない。
仕方がないから、七つ道具を揃えるのは諦めて
お囃子は古今亭志ん生の出囃子、「一丁入り」を拝借。
ま、堅い事は言わない約束でしょ (ー.ー)y-~~~~


そうそう昨年のお正月は、酷い風邪をひいてえらい目にあったっけ。
高熱で七草粥どころじゃなかった。
今年はこれで、バッチリ風邪知らず(のハズ)だ!


〈みるくはお正月なんか嫌い〉

2014_nanamilk.jpg


3が日はダーリンの実家に帰省、
でもこの猫は1泊以上の留守に耐えられそうもないので
やむなく私だけ2日に戻った。


みるくはよっぽど寂しかったらしく
玄関を開けたとたん、リビングから
「にゃーーーーーーーーっっっ!」って声。
荷物を置く間もなく、駆け寄ってきて
「だっこしてくれ」
「撫でてくれ」
「ご飯を手から食べさせてくれ」
「追いかけっこして、遊んでくれ」と、そりゃーもう大騒ぎ。
犬みたいな猫だ。


用意しておいた2日分のご飯は半分も食べていないし
食べた物はおそらく全部、吐いてしまっている。
それもテーブルの横に畳んでおいた、ダーリンのガウンの上に……。
どうやらダーリンの匂いのするガウンの上に座って
帰りを待っていたけど、夜になっても帰ってこないから
悲しくなって吐いてしまったようだ。
翌日帰ってきたダーリンに、もー甘える甘える……。


もー、どうしよう?


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これ、今年の始めに作ったやつ。


からすみの記事を書こうと思いつつ、なんかグズグズしてたら
ボラの卵が出回っている季節が過ぎちゃって
タイミングを逸してしまったの ( ̄∀ ̄)


秋も深まってきたし、そろそろ店頭に出てくるはずだから
今でしょ?
今だよね?


ってな訳で、私的にはようやくのご紹介。
ちょっと大変だけど、とっても美味しいのよ♪


カラスミの作り方
・ボラの卵の血抜きをする
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血管の上を針でぷつぷつと刺し
真水の中で、爪で血を押し出すように血を抜いてゆく
細かい血管がたくさんあるので大変だけど
丁寧に血抜きをしないと生臭くなるので、きれいに血を洗い流す
卵の先に付いている身の部分は外さない(後でつや出しに使う)

・24時間以上、真水に漬けて置く
・塩漬けにする
 タッパーにたっぷりの塩を敷き、ボラの卵を入れ
 その上に塩を、ボラの卵が見えなくなる位たっぷり乗せて24時間置く
・水洗いをしてタッパーに入れ、焼酎をひたひたになるまで注ぎ
 ラップで空気が入らないように落とし蓋をして、24時間以上漬けておく
・天日干しする
 重しをして1日干す。うちでは干し野菜ネットに並べて
 上にステンレストレーを乗せ、500cc位の容量の空き瓶に
 水を入れたものを重し代わりににした
・裏返して、同じく重しをし、1日天日干しする
・重しを外して毎日裏返しながら、10日〜2週間天日干しする
 堅くなっていれば出来上がり
 指で摘んでみて、芯が柔らかい感じがしたら
 堅くなるまで天日干しをする
・卵の先に付いている身を外して
 カラスミにこすりつけ、身の油分でつやを出す
・ラップにぴっちりと包んで冷凍すれば1年位保存できる


カラスミはボラの卵で作るのが一般的だけど
別にボラじゃなくても良いそうなので
ものはついでだし、生たらこを使ったカラスミも作ってみた。


karasumi_3.jpg
蕎麦に摺り下ろしたカラスミをたっぷりかけた、お酒のお友達♡
お酒が進む進むのすすむくん。


手前がボラのカラスミ、奥がたらこのカラスミ。
たらこカラスミは、食べてみたら普通にたらこの味。
わざわざ手間を掛けてカラスミにするまでもなかったぜ ┐(゚~゚)┌
色は綺麗だけどね。
やっぱ、ボラの方が美味しいわ。


〈うとうとみるくにゃん〉

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私の手を抱えて、うつらうつら。


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そーっと手を抜こうとするとがぶり(甘噛みだけどね)


1022_milk3.JPG
そんでもって、手をぺろんぺろん。


……放せってば。
忙しいんだよ、あたしゃ。


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dry1_0924.jpg


昨日は秋分の日だったので、お墓参りに行ってきた。
清々しい風、今年も夏が終わったんだな。


近所の神社から、秋祭りの賑わいが聞こえてくる。
子供の頃、お祭りの日にはいつも母が
いくばくかのお小遣いを持たせてくれた。
「無駄遣いをしちゃだめよ」と言われ
いつだって「はい」って返事をしたけれど
お祭りの縁日に無駄遣いじゃないものなんて、ある訳ないし。


子供の頃から、返事(だけ)は良い子と言われていた。
今もあまり変わっていない。
三つ子の魂ってすごいね。


庭に植えた大葉も、そろそろおしまい。
夏の間中、食べても食べても追いつかないほど元気だった。


まだまだ新しい葉が伸びてきているので、
このまま涸らしてしまうのも申し訳ないから
食べきれない葉は、乾燥保存することにした。


乾燥保存は、水洗いした大葉をざるに広げて陰干しする。
(干す時に日に当ててしまうと茶色くなってしまう)
完全に水分がなくなって、カサカサになればOK。
手で細かくつぶして、瓶などの密閉容器で常温保存。


dry2_0924.jpg


フレッシュより香りはもちろん落ちるけど、あると何かと便利。
天ぷらの衣に混ぜたり、お吸い物や酢の物に、ひとつまみ加えたり
ドレッシングに混ぜたりと、いろいろ使えるので
買ってきた大葉が残った時にも良いと思うよ。


さて、ではでは、梅しそおこわのレシピ。
餅米は通常、せいろで蒸して炊くのだけど
うちは無水鍋で炊いているので、その方法でご紹介するね。


梅しそおこわの作り方

材料
餅米 300cc
梅干し 2個
乾燥大葉 大さじ3杯
(好みで)胡麻 適宜


・餅米は洗って、1時間ほど水に漬けておく
・無水鍋に餅米と、種を抜いて叩いた梅干し、乾燥大葉を入れ
 餅米がひたひたにかぶるくらい水を入れる
・強火にかけ、沸騰したらとろ火にして12分
・火を止めて、10分程蒸らして出来上がり


この量だと塩味はかなり薄いので、
もう少し塩気があった方が美味しいと思う方は
炊く時に塩を加えて、好みの味に加減してね。


〈涼しくなって、とってもうれしいにゃんこ〉

暑い夏が終わって、だんだん元気になってきたみるくは
かまって欲しくて仕方がない。

0924_milk.jpg


本棚の上から、ずっとこちらを伺っている。
PCの前に座っている時は遊んでもらえないのはわかっているから、
「立ち上がったら飛んでって、一緒に遊ぶんだ」って待ち構えている。


あああ、猫の視線が痛い (=゚♀゚=)


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鈴木道子(DROP)

comichiko

Author:comichiko
フリーランスのグラフィックデザイナー。
装丁、パッケージ、VI、イラスト、
キャラクターデザインなどなど
いろいろやっている。
同じくグラフィックデザイナー(会社員)の主人とふたり暮らし。
最近はがっちょり着物にはまって
着物生活奮闘中。

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